Sero

Guatemalská čokoláda "od bobu po tabulku".

Společnost Cacao Embassy založili v roce 2018 tři bratři – náhoda vedla ke společné vizi: dělat dobro s vysoce kvalitní čokoládou a nově definovat kakaovou kulturu v Guatemale.

Zatímco Quique prohluboval svou vášeň v cukrářské škole pro čokolatiéry, Pablo navazoval kontakty s pěstiteli kakaa po celé zemi. Julio se věnoval posklizňovému zpracování, aby konkrétně zlepšil kvalitu kakaa. Jejich společné síly vedly k založení Cacao Embassy.

Jejich značka SERO je inspirována slovem serotonin – neurotransmiterem, který kakao přirozeně uvolňuje v těle. Pro nás SERO představuje štěstí, kvalitu a hlubší spojení s původem a potěšením.

Guatemala má tisíciletou tradici pěstování kakaa, která sahá až do mayské civilizace, kde kakao sloužilo jako platidlo a bylo uctíváno jako „nápoj bohů“. Dokonce i samotné slovo kakao je odvozeno z mayského termínu ka'kau.

V průběhu staletí se však mnoho znalostí o pěstování a zpracování ztratilo. Dnes je Guatemala paradoxně čistým dovozcem kakaa – navzdory svému bohatému dědictví.

Cacao Embassy se SERO spolu s dalšími producenty "bean-to-bar" usiluje o oživení této tradice. Prostřednictvím úzké spolupráce s místními pěstiteli kakaa podporují pěstování vysoce kvalitního kakaa s jemnou chutí přímo na místě.

Společnost Cacao Embassy si dala za cíl zahojit hluboké jizvy, které zanechal konvenční čokoládový průmysl.

Se značkou SERO kladou zvláštní důraz na osobní vztahy s lidmi, kteří stojí za kakaem – ať už prostřednictvím spolupráce s družstvy drobných farmářů nebo přímých partnerství s vybranými farmami.

Udržitelné pěstování kakaa probíhá v harmonii s přírodou: V agrolesních systémech se kakau daří ve stínu stromů, podporuje biodiverzitu a odpovědně využívá půdu. Například bývalé pastviny jsou aktivně zalesňovány – což je živoucím důkazem toho, jak regenerativní zemědělství může zároveň posílit půdu, lesy a komunity.